
Бурятская кухня строгая, даже суровая — под стать крепким морозам и сибирским ветрам.
Но в яркости вкусов и обилии ей тем не менее не откажешь: много мяса (в первую очередь дичи), не испорченная приправами и соусами озерная рыба (часто в виде строганины), соленья, моченья, всевозможные дары леса…
А главное блюдо — это, конечно, буузы, бурятские пельмени. Их в поездке можно будет не только попробовать,
но и научиться готовить самому.