Ресторан Chop Bbq

Здесь есть аквариум с устрицами, гребешками и морскими ежами. Но вообще-то заведение не про «арктическую» кухню, а про барбекю — приготовление на жаре тлеющих углей или в смокере.

Трехкамерным техасским смокером ресторан особенно гордится. Потому что он позволяет контролировать количество дыма по принципу «low and slow» — то есть при низкой температуре и медленно. Благодаря этому мясо получается фантастически нежным и тающим во рту.

Главные звезды в здешнем меню —  невероятной мягкости и аромата говяжий брискет, который томится в печи на березовых дровах аж 18 часов, и шатобриан, который поджигают в процессе подачи.