Uilliam's — олицетворение ресторанного стиля Патриарших: шумно, людно, пьяно, весело и вкусно.
За первые четыре компонента отвечает иллюзия европейской непринужденности, которую создают состаренный интерьер без привязки к конкретной стране, доносящиеся с открытой кухни аппетитные ароматы, уютная тесная рассадка и распахнутые летом настежь окна-витрины, на подоконниках которых так нравится сидеть с бокалом модной публике.
За пятый — небольшое, но уверенное в своих амбициях и похвально содержательное околоитальянское меню. Спагетти, ризотто и телятина миланезе в виртуозном исполнении Луиджи Маньи — прямое попадание в цель.
Отдельный пункт в меню и в повседневном расписании Uilliam's — завтраки. Сырники из топленого творога и пышные круассаны — повод растянуть утреннюю трапезу до самого обеда.