Локация
Ресторан Ikra
Что вас ждет
Ikra — ресторан Бориса Зарькова (White Rabbit Family), который вместе с шефом Владимиром Мухиным настроился на возрождение и популяризацию гастрономических традиций страны.
В этом им помогают старинный деревянный дом в двух шагах от набережной Волги, интерьер в духе русской глубинки, локальные плесские продукты и тематические дегустационные сеты.
В первую очередь, сет «Бурлаки», который разрабатывали совместно с историком гастрономии Максимом Мурусенковым. Он включает в себя традиционную пищу волжских бурлаков: речную рыбу, икру, кислую капусту, стерляжью уху, кологривских гусей, черное льняное масло.
Работает Ikra как pop-up: то есть открывается на время в теплое время года, когда туристический сезон в разгаре. Тематические ужины и обеды проходят в формате Chef’s table: это когда шеф готовит за общим столом на 20 персон и попутно рассказывает гостям о каждом блюде.
После основной трапезы рекомендуется чаепитие в русском стиле на веранде. Потому что нигде и никогда больше вы не попробуете коктейль с шишками и ромашкой прямо из самовара.
Плёс
Вас ждет дегустационный сет под названием «Исаак Левитан в поместье своего друга миллионщика Сергея Морозова».
Плёс
У трактира свои пекарня, коптильня и обширный погреб с припасами, куда можно сходить на экскурсию и за авторскими наливками.
Плёс
Здесь можно попробовать знаменитые плесские углы — пирожки особой формы, запатентованные (!) Алексеем Шевцовым в 2017 году.
Плёс
Здесь посреди зала — дуб зеленый, русалка на ветвях сидит и… держит в руках кружку пива, сваренного по старинному рецепту.
Плёс
Окна и веранда просторного светлого заведения смотрят прямо на могучую русскую реку Волгу, густонаселенную туристами набережную и величавый памятник Шаляпину.
Плёс
За кулейкой, черёмуховым тортом, любимым печеньем Левитана и пирогами этого заведения едут сотни километров.
Плёс
Ресторан современной волжской кухни в окружении вишневых садов на высоком берегу реки Волги. Еда на каждый день, где главенствует вкус и лаконичное сочетание сезонных и региональных продуктов.
